상품상세정보

이곳 러브쿡샵에서 판매중인 복장과 도구는 시험 규정에 맞는 사이즈와 재질로 준비되었으며, 판매자가 직접 연습때와 실기시험장에서 사용하며 검증을 마친 물품입니다. '실기준비물 목록' 참고하여 없는 물품은 아래 관련 물품 코너에서 순차적으로 장바구니에 담아 신청해주시면 되세요.
 
◎"제빵" 실기준비물 목록
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마
*필수복장과 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
●시험장에 챙겨갈 도구 : 가루뜰개, 가위, 거품기, 계별도구담는통, 계산기, 국자, 고무주걱2개, 면장갑2타, 밀대, 붓(小&中)2개, 볼펜, 수저(플라스틱)2개, 스크래퍼2개, 위생비닐2장, 온도계, 자(30cm), 주걱, 커터칼, 플라스틱그릇(우동기8개,국그릇10개,찬기10개), 쟁반, 집게2개, 행주10장
※시험장에 준비된 저울은 2g씩 맞추도록 되어 있습니다. 1g씩 세밀하게 맞추실려면 전자저울도 챙겨가세요.
*집에서 연습때 필요한 물품 : 건지기채, 나무젓가락, 분무기, 식힌맘, 스텐가루채, 스텐볼(中1개,小2개), 스패튤러, 앙금빵누르개, 옥수수식빵팬, 짤주머니, 물결모양깍지, 튀김젓가락, 풀먼식빵팬, 키친타올20장, 헤라, 가스버너, 오븐, 반죽기, 발효기, 전자저울
※집에서 발효기 대체로 스티로폴박스에 뜨거운물 받아 증기를 이용하여 발효시키는 방법도 있습니다. 제빵은 강력분 밀가루를 사용하기에 반죽 휘핑은 반죽기로 하셔야 정확해요.

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윗 준비물 목록에  도구들이 참 많지요. 어떤 메뉴가 출제될지 알수가 없기에 그릇과 사용할 도구들도 정확히 준비하셔야 합니다.

감독관이 가장 싫어하는 행동이 복장불량, 위생불량, 연습 부족이에요.
복장은 감독관이 시험장에 입실하면 가장먼저 확인하는 부분입니다. 복장에서 철저히 준비하고 왔다는 인식을 감독관에게 심어주는게 중요해요. 그래서 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마,흰바지,흰신발 이렇게 모두 흰색 복장으로 통일하여 다른 수험생과 차별화를 주시기 바랍니다.

시험중 사용한 도구들 수시로 정리정돈과 설거지 해주세요. 작업대, 반죽기, 오븐 등도 사용후 젖은 행주로 수시로 딱아주며 위생에 신경쓰고 있다는 것은 보여주셔야 합니다.

시험장에 준비된 도구들은 낡고 오래된게 많다보니 늘 변수에요. 앞시간에 사용한분이 설거지를 대충해놓거나, 정해진 자리에 놓지않아 시험중 찾느라 당황되는 경우도 더러 발생합니다. 긴장하며 시험을 치루다보니 사소한 돌발변수가 집중력을 잃게 만들고, 조급한 마음들로인해 시험을 망치게해요.시험장에 입실하면 긴장되고 떨리는데 더구나 처음 만저본 낯설은 도구로 실력 발휘한다는게 생각보다 어렵습니다. 

도구 다루는 동작(자세)또한 엄급하고 싶네요. 다들 긴장하며 시험을 치루다보니 자신이 도구 다루는 동작(자세)이 어떠한지 인지하지 못합니다. 시험중 도구 사용하는게 서툴고 어색하게 사용하는 분들이 참 많아요. 처음 만저본 낯설은 도구를 사용해서 그렇습니다. 이런 부분들이 감독관에게 연습 부족이라는 인식을 심어줄수있는 부분이에요. 그래서 필기때 도구들 미리 준비하여 틈틈히 손에 길들여 놓는 분들도 있습니다. 실기 합격률이 30% 내외로 현저히 낮다보니 미리 준비하고 대비하는게  합격의 지름길이라 생각해요.

★실기시험 핵심 준비물 안내
*복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하셔야할 필수 복장이에요. 바지와 신발을 꼭 흰바지와 흰신발을 착용해야 한다는 규정은 없지만 조리복,조리모,앞치마가 흰색으로 규정되어 있다보니 바지와 신발도 흰색이랑 깔마춤하시면 감독관의 눈에 보다 단정해보이고 뭔가 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할수있어 점수에 좋은 영향을 줍니다. 복장은 제과,제빵,한식,양식,중식,일식,복어 실기시험 모두 동일하기에 한번 준비해 놓으시면 다른 종목 도전시에도 착용하실 수 있습니다.
※조리복 소매는 긴팔 착용으로 규정이 바뀌어가는 추세이오니 조리복 구매하실때 긴팔로 준비하세요. 참고로 이곳에서 판매중인 조리복은 긴팔과 7부 겸용입니다.

*가루뜰개 : 실기시험장에서 밀가루, 설탕 등 부피가 큰 재료를 퍼올때와 그릇에 옮겨 담을때 사용.

*가위 : 유산지 재단 및 반죽 자르때 사용.

*거품기 : 반죽 휘핑할때 사용.

*개별도구담는통 : 시험장 조리대(작업대)가 좁은 곳이 많다보니 도구 셋팅할 공간이 부족할 수 있습니다. 도구들을 통에 담아 사용하시면 그만큼 공간을 최대한 활용 할수있고, 시험중 도구들이 어지럽게 널려있는 것은 방지할수있어 자동으로 정리정돈과 청결를 유지하실수 있습니다. 또한 도구들을 바로 빼서 사용할수있기에 그만큼 시간을 단축시킬 수 있어요. 이런 부분들이 플러스 점수를 기대하실수 있는 부분이세요.

*계산기 : 계량시 재료무게와 그릇무게 합산할때 사용.

*국자 : 반죽을 팬에 옮겨담을때 사용.

*고무주걱(2개) : 반죽기 휘핑중 벽면에 붙은 반죽 떼어낼때와 반죽 평평하게 할때 사용. ※2개 준비하세요.

*면장갑(2타) : 오븐에서 팬을 꺼낼때 손에 착용. ※오븐장갑보다 면장갑 착용하시는게 편합니다.

*밀대 : 반죽 밀때 사용. ※롤말때 사용되는 긴밀대는 시험장꺼 사용하세요.

*붓(소&중 2개) : 토핑 칠할대, 계란물 칠할때, 물칠할때, 밀가루 묻은 것 털어낼때 사용.

*볼펜 : 배합표의 재료옆에 그릇무게 함게 메모시 사용.

*수저(플라스틱2개) : 소량의 재료를 그릇에 옮겨담을때 사용.

*스크래퍼(2개) : 반죽 자를때와 잘게 쪼각낼때 사용. ※2개 준비하세요.

*위생비닐(2장) : 반죽 발효시 위에 덥는 용도로 사용.

*온도계 : 반죽 & 물 & 기름 온도 맞출때 사용하는 도구. ※반죽 온도는 변동이 심해 수시로 맞추어 주셔야 합니다.  

*자 : 반죽 사이즈 맞출때 사용.

*P주걱 : 반죽 윗면을 반듯하게 할때, 재료 섞을때, 반죽을 퍼서 옮길때 사용.

*커터칼

*그릇 : 그릇은 계량에도 사용하고 작업중에도 사용하기에 생각보다 많이 필요합니다. 계량과 작업중에 함께 사용할수있는 플라스틱그릇으로 준비하세요. 우동기8개,국그릇10개,찬기10개 정도 준비하시는게 좋습니다.

*쟁반 : 계량시 재료를 함꺼번에 담아오기위해 그릇 운반용으로 사용.

*집개 : 짤주머니 반죽이 흘려내리지 않도록 입구 막아주는 용도로 사용.

*행주(10장) : 반드시 흰색으로 준비하세요. 설거지한거 물기제거, 반죽기와 사용한 도구들은 수시로 딱아 깨끗하게 유지시켜주시고, 사용한 행주는 중간에 빨아서 재사용하는 모습도 보여주셔야 합니다.

*건지기채(튀김채) : 반죽 튀길때 사용.

*나무젓가락 : 재료옮길때 사용.

*분무기 : 유산지 떼어낼때 사용.

*식힘망 : 집에서 연습할때 오븐에서 구워 나온 것을 식힐때 사용.

*스텐가루체 : 재료 고운 가루 만들때 사용. ※밀가루 및 가루 부분은 속이 부드럽게 보일 수 있도록 꼭 체에 걸려 고운 가루 사용하세요.

*스텐볼 : 반죽 가루 휘핑할때, 기름 튀길때 사용.

*스패튤러 : 버터크림이나 생크림등의 케이크 표면을 고르게 펼 때 사용.

*앙금빵누르개 : "단팥빵" 성형시 배꼽 만들때 사용.

*옥수수식빵팬 : 식빵팬 반죽 틀.

*비닐짜주머니 : 반죽 짤때 사용. 1회용으로 간편하게 사용하고 버리세요.

*물결모양깍지 : "밤식빵" 윗면 토핑할때 사용.

*튀김젓가락 : 튀김할때 사용.

*풀만식빵팬 : 풀만식빵 반죽 틀.

*헤라 : 단팥빵 "앙금" 반죽에 넣을때 사용하는 도구.

*전자저울 : 시험장 저울은 2g씩 맞출수 있게되어 있습니다. 1g씩 세심히 맞추시려면 개인저울 지참하여 사용하세요.

*도구담는가방 : 도구들 시험장에 담아갈때 사용.

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