실기시험장에 입실하면 긴장되고 떨려요. 합격률도 30% 내외로 낮습니다.

◎제과실기시험장 준비물 세트
(거품기, 계량겸용 플라스틱그릇(우동기8개&국그릇10개&찬기10개), 가루뜰개, 가위, 고무주걱2개, 주걱, 밀대, 면보자기(60*60cm), 테프론시트지2장, 위생비닐2장, 계산기, 온도계, 면장갑2타, 붓(小), 붓(中), 분당가루체, 볼펜, 스크래퍼2개, 국자, 수저(플라스틱)2개, 30cm자(스텐리스), 커터칼, 행주10장, 반죽익음테스트기, 빨래집게2개, 계별도구담는통)

※위생비닐은 수작업으로 자르다보니 가장자리가 반듯하지 않을 수 있습니다. 이점 양해 부탁드려요. 사용하는데 문제 없습니다.
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●세트에 포함된 도구별 사용 용도●
*거품기 : 반죽 휘핑할때와 달걀을 푼다든지 거품을 낸다든지 할 때 사용.
*플라스틱그릇 : 그릇은 계량할때와  작업시 사용하다보니 사이즈별로 그릇이 많이 사용됩니다.

*가루뜰개 : 재료 계량시 가계량이 폐지되어 지금은 재료 담아오는 것도 시간 싸움입니다. 감독관이 계량시작하라고하면 동시에 빠른시간에 재료를 퍼와서 작업대에서 배합표 보고 정확히 계량 하셔야해요. 그런데 재료 퍼오는 곳에 수험생끼리 몰리면 재료 퍼오는 것도 시간이 걸립니다. 특히 밀가루, 설탕 등의 부피가 큰 재료의 경우 재료를 담는데도 지체되요. 이런 부분을 대비하여 가루뜰개 사용하시는게 좋습니다.
*가위 : 사각팬,원형팬 넣을 종이 자를때 사용.
*고무주걱 : 반죽을 섞거나 그릇에 묻은 재료를 말끔히 긁어낼 때, 반죽기에 유지 넣을 때, 토핑 재료 섞을때, 반죽 혼합하여 휘젓고 떼어낼때와 반죽 윗면 평평하게 할때 사용.
*주걱 : 재료를 섞거나 끓일 때 젓는 것으로 사용, 애플파이 충전물 제조할 때 사용.
*밀대 : 반죽 밀때 사용.
*면보자기 : 소프트롤케이크, 젤리롤케이크 말때 사용.
*테프론시트지 : 시험장에서 유산지 지급해주는데, 유산지는 오븐판에 깔고 구울경우 재료가 달라붙어 떼어낼때 망가질수있어 테프론시트지 오븐판에 깔고 구워주시는게 좋습니다.
*위생비닐 : 반죽 숙성시킬때 사용.
*계산기 : 재료 분할할때 분할 무게 계산할때와 계량시 재료와 그릇무게 합계 계산할때 사용.
*온도계 : 반죽온도와 기름온도 맞출때 사용.
*면장갑 : 팬을 오븐에 넣을때, 중간에 오븐팬 위치 조절할때, 재료를 팬에서 떼어낼때 사용.
*붓 : 시럽을 바르거나 틀에 버터를 바를 때, 재료에 달걀물 등을 바를 때, 쇼트브레드쿠키와 밤과자 노른자 칠할 때 사용.
*분당가루체 : 다쿠와즈와 마들렌 메뉴의 분당가루 뿌릴때 사용.
*볼펜 : 감독관 설명 메모, 재료무게와 그릇무게 메모, 비중 적을 때, 분할무게 메모할때 사용.
*스크래퍼 : 반죽 자를때와 반죽을 잘게 다질때 사용.
*국자 : 말가루 등의 부피가 큰 재료를 계량그릇에 옮겨담을때 유용하게 사용.
*수저 : 소량의 재료 무게 맞출때 유용.
*자 : 사이즈 맞출때 사용.
*커터칼 : 파운드케이크 윗부분 자를때와 팬종이 자를때 사용.
*행주 : 손을 닦을 때, 테이블 닦을 때, 최종 설거지 후 그릇 닦을 때 등등 사용.
*반죽 익힘 테스트기 : 오븐에 굽고있는 것이 익었는지 중간에 확인하는데 사용.
*빨래집게 : 사용한 짤주머니 입구에 내용물이 빠져나오지 않도록 막을때 사용.
*개별도구담는통 : 시험중 도구들이 작업대위에 나딩굴지 않도록 정리해주는 통.

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복장은 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하셔야할 필수 복장이에요. 바지와 신발을 꼭 흰바지와 흰신발을 착용해야 한다는 규정은 없지만 조리복,조리모,앞치마가 흰색으로 규정되어 있다보니 바지와 신발도 흰색이랑 깔마춤하시면 감독관의 눈에 보다 단정해보이고 뭔가 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할수있어 점수에 좋은 영향을 줍니다. 한종목만 도전하시는 것이라면 흰색과 상반되는 검정바지와 신발은 편한 것 착용하시고, 여러 종목 도전 계획이시면 흰바지와 흰신발도 꼭 준비하세요. 복장은 제과,제빵,한식,양식,중식,일식,복어 실기시험 모두 동일하기에 한번 준비해 놓으시면 다른 종목 도전시에도 계속 착용하실 수 있습니다. (조리모와 빵떡모자는 남녀공용이며, 조리모는 저렴한 장점이 있는반면, 위로 길쭉해서 처음 착용하시면 움직일때 신경이 쓰이고, 재질이 부직포의 종이류로 되어있어 물이나 양념이 묻을경우 재사용이 어렵습니다. 빵떡모자는 평소 착용하는 모자 형태라 착용감이 편하고, 천이라 더러워질경우 세탁하여 재사용이 가능하세요.)

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시험장 저울은 2g씩 무게가 맞추어 집니다. 1g씩 정확히 맞추길 원하시면 전자저울 챙겨가서 사용하세요.